Ricette autentiche, tradizioni di famiglia, sapori italiani e piatti raccontati attraverso storie, territori e cultura gastronomica.
Soffici, leggeri e ricoperti da una sorprendente trama di piccoli fori: i Baghrir sono le celebri crêpes marocchine “dai mille buchi”. Si cuociono da un solo lato e proprio quei minuscoli alveoli diventano perfetti per raccogliere miele e burro fuso. Una ricetta semplice che nasconde, tra lievito e calore, un piccolo spettacolo da osservare direttamente in padella.
Dieta significa davvero rinuncia? Dopo aver seguito dalla cucina il percorso alimentare di mia moglie e mio figlio, ho scoperto che perdere peso può significare soprattutto imparare a mangiare diversamente: con varietà, gusto, equilibrio e, soprattutto, costanza.
Il Raib marocchino è un latte fermentato semplice e cremoso, preparato con soli due ingredienti: latte intero e yogurt con fermenti vivi. Una ricetta tradizionale che affida al tempo e alla fermentazione il lavoro più importante, trasformando il latte in un dessert delicato da gustare al naturale o con miele, frutta secca, datteri e aromi marocchini.
Questo post non era previsto.
È nato da una parola.
Ogni tanto guardo attraverso quali ricerche Google qualcuno è arrivato su UITUIT. E un giorno, tra quelle parole, ne è comparsa una che non mi aspettavo: “gesuiti”.
Ora, diciamolo: se qualcuno cerca i Gesuiti, la prima cosa che viene in mente non è certamente una pasticceria.
Sant’Ignazio di Loyola, la Compagnia di Gesù, chiese, collegi, storia. Tutto possibile.
Poi però ho scoperto che esiste anche un altro Gesuita.
La pasta e patate con la provola non è semplicemente un piatto: è nu fatto ’e famiglia.
Pasta mista, patate e provola che fila, tutto bello azzeccato comme Dio cumanna.
E se alla fine resta brodosa… nun ce simmo proprio capiti.
Il baccalà in umido con olive è un piatto semplice e pieno di sapore, dove il pesce cuoce lentamente in un fondo di pomodoro, cipolla e olive nere. Una ricetta mediterranea rustica e profumata, perfetta da accompagnare con del buon pane
Una guida pratica per scegliere e cuocere la carne nel modo giusto: differenze tra grilling e barbecue, principali tagli di manzo, temperature di cottura e consigli per pollo, tacchino, agnello e maiale. Tecniche, piccoli accorgimenti e qualche segreto per ottenere il meglio dalla brace. Il contenuto segue proprio la struttura dell’articolo, che passa dalle tecniche di cottura ai diversi tipi e tagli di carne.
La pasta con zucchine, tonno e limone è un primo piatto veloce, profumato e leggero, ideale per ogni giorno. Semplice ma completo, unisce gusto e buon equilibrio nutrizionale.
Calamari, cozze, vongole, gamberi e pomodorini si incontrano in un primo piatto che racchiude tutto il profumo del Mediterraneo. Una calamarata generosa, dove ogni anello di pasta raccoglie il sapore del mare.