POLLO AI PEPERONI ALLA NAPOLETANA
Descrizione
Una ricetta tipica napoletana, semplice ma ricca di gusto. Il pollo viene rosolato lentamente e cotto con peperoni e pomodorini, creando un piatto rustico, profumato e perfetto per la scarpetta.
TEMPI E VALORI NUTRIZIONALI
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Calorie per porzione: circa 420 kcal
(stima media per 4 porzioni)
INGREDIENTI (4 persone)
- 800 g di pollo a pezzi (cosce o spezzatino)
- 3 peperoni (rossi e gialli)
- 250 g di pomodorini
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO STEP BY STEP
STEP 1 –
Rosolatura del pollo. Scalda abbondante olio in una padella ampia con gli spicchi d’aglio.
Aggiungi il pollo e fallo rosolare bene su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
STEP 2 – Aggiunta della cipolla
Aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili direttamente in padella.
Lasciala appassire insieme al pollo per qualche minuto.
STEP 3 – Sfumare con vino
Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol.
STEP 4 – Peperoni
Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle.
Mescola e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
STEP 5 – Pomodorini
Aggiungi i pomodorini schiacciati a mano.
Regola di sale.
STEP 6 – Cottura lenta
Copri con coperchio e lascia cuocere
a fuoco medio-basso per circa 35–40 minuti.
Mescola ogni tanto.
STEP 7 – Finale
Togli il coperchio negli ultimi minuti per far restringere il sughetto.
Aggiungi prezzemolo fresco tritato.
CONSIGLI
- Usa peperoni rossi per un gusto più dolce
- Non esagerare con il pomodoro: il piatto deve restare leggero e lucido
- Più rosolatura = più sapore
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire
SERVIZIO
Servire caldo con pane.
La scarpetta è obbligatoria.
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